Come tante cose nella vita anche l'Azienda Agricola Sensi in Umbria nella sua forma odierna è un frutto dell’amore. Legami familiari e la passione per l'agricoltura hanno portato la nostra giovane famiglia altoatesina Hofer ad assumere la storica azienda agricola di famiglia sita in Torri di Gualdo Cattaneo in Umbria.
Da subito era chiaro che avremmo voluto produrre prodotti biologici di alta qualità. Per questo motivo abbiamo subito intrapreso la conversione all'agricoltura biologica. Rispetto all'agricoltura tradizionale del territorio intorno alle suggestive colline dei Colli Martani nel cuore dell’Umbria, ricche di piccoli tesori storici nel cuore dell’Umbria, abbiamo adottato un approccio alquanto sperimentale circa i metodi di coltivazione e le colture scelte.