Emmer
Emmer, oder auch Zweikorn genannt, ist eine der ältesten Getreidearten der Menschheit und ein Vorgänger des Hartweizens. Heute ist dieses wertvolle und noch urtümliche Getreide, das zu Zeiten des alten Roms noch als „Weizen von Rom“ galt, nahezu in Vergessenheit geraten. Fakt ist: Der durch einen Spelz vor äußerlichen Einwirkungen geschützte Emmer ist sehr eiweiß- und mineralstoffreich und verleiht den damit zubereiteten Eintöpfen, Salaten oder Teigen einen herzhaften und leicht nussigen Geschmack.